forayya.com – Makanan Pendamping ASI (MPASI) adalah tahap penting dalam pertumbuhan dan perkembangan anak. Menyediakan makanan yang berisi nutrisi seimbang dan mencakup seluruh kelompok rasa adalah cara ideal untuk menumbuhkan kebiasaan makan sehat sejak dini. Salah satu rasa yang sering terabaikan adalah umami, yang memberikan cita rasa gurih dan lezat pada makanan khusus nya MPASI. Berikut ini beberapa bahan makanan yang kaya dengan rasa umami dan cocok dijadikan menu MPASI.
Umami adalah salah satu dari lima rasa pokok manusia, selain manis, asam, asin, dan pahit1. Rasa ini pertama kali diidentifikasi oleh ilmuwan Jepang Kikunae Ikeda pada tahun 1908. Umami memberikan rasa ‘gurih’ atau 'lezat' pada makanan, dan biasanya ditemukan dalam makanan yang tinggi protein.
Jamur merupakan sumber umami alami yang baik dan cocok untuk MPASI. Jamur punya kandungan hebat lainnya, yakni vitamin D, zat besi, dan protein. Jamur shiitake kering dan jamur portobello bisa menjadi pilihan. Ingatlah untuk memasak jamur dengan baik sebelum diberikan pada anak.
Tomat adalah salah satu sumber umami paling populer dan mudah ditemukan. Tomat juga kaya akan vitamin C dan A, kalium serta zat antioksidan lainnya. Tomat bisa diolah menjadi pure homemade untuk MPASI pertama bayi.
Keju terutama keju parmesan adalah sumber umami yang bagus untuk MPASI. Keju adalah sumber protein dan kalsium yang baik untuk anak. Namun, gunakan dengan bijak karena keju juga mengandung banyak garam4.
Brokoli juga memiliki umami alami, serta merupakan sumber yang bagus dari vitamin C, K, dan serat pada makanan bayi atau MPASI. Pastikan untuk memasak brokoli dengan baik dan membuatnya menjadi pure untuk memudahkan konsumsi oleh anak.
Ikan, khususnya ikan laut seperti salmon dan ikan tongkol, juga memiliki rasa umami. Selain itu, ikan kaya akan protein, asam lemak omega-3, dan berbagai nutrisi lainnya yang penting bagi perkembangan anak.
Sebagai alternatif, Smart Parents dapat menggunakan kaldu ikan laut bubuk yang lebih praktis untuk digunakan. Rekomendasi untuk para smart parents adalah Forayya Protein Glutamate yang terbuat dari 100% bahan alami dengan bahan utama yaitu ikan laut trevally.
Dengan kandungan tinggi protein, tinggi omega 3, zink dan EPA DHA, produk ini sangat membantu perkembangan otak serta menambahkan rasa umami pada MPASI sehingga dapat meningkatkan nafsu makan anak.
Mengenalkan rasa umami dalam MPASI dapat membantu memperkaya palet rasa anak dan mendukung pertumbuhannya. Pastikan untuk memasak semua bahan dengan baik dan selalu konsultasikan pilihan MPASI Anda dengan dokter atau ahli gizi anak.
Temukan banyak artikel lengkap dan menarik lainnya seputar MPASI pada link ini.