Ternyata Nasi Bukan Makanan Pokok Asli Orang Indonesia, Lantas Apa?

Forayya's digest all about protein

Ternyata Nasi Bukan Makanan Pokok Asli Orang Indonesia, Lantas Apa?

By Forayya Official
10 min read
May 11, 2023, 06:40 pm

Forayya.com - Banyak yang menduga bahwa nasi telah menjadi makanan pokok bangsa Indonesia sejak zaman dahulu. Namun, ternyata ada fakta yang lain. Berdasarkan penelusuran arkeologi dan relief pada Candi Borobudur, nasi tidak dibudidayakan di Indonesia sampai abad ke-6 M. Sebelumnya, makanan pokok masyarakat adalah sagu, terutama di wilayah Indonesia bagian timur. Sagu penuh dengan karbohidrat dan bernilai ekonomi tinggi.

Relief Candi Borobudur menggambarkan berbagai aspek kehidupan, termasuk proses produksi sagu. Dalam relief tersebut, bisa dilihat adegan membelah pohon sagu, mengekstrak isi batang menjadi tepung sagu, hingga menyajikan dan mengonsumsi hasil ekstraksi tersebut. Dari sinilah kita dapat memahami bahwa sagu memiliki peranan penting dalam diet masyarakat Indonesia pra-sejarah.

Manfaat Kesehatan Sagu

Sagu tidak hanya dihargai sebagai makanan pokok tradisional, tetapi juga memiliki sejumlah manfaat kesehatan luar biasa:

Kaya Serat: Sagu adalah sumber serat yang baik, yang sangat penting untuk kesehatan pencernaan.
Karbohidrat: Sagu merupakan sumber karbohidrat utama, yang memberikan energi langsung yang diperlukan untuk berbagai fungsi tubuh.
Lemak dan Protein Rendah: Sagu mengandung sedikit atau hampir tidak ada lemak dan protein, menghasilkan jumlah kalori yang sedikit.
Gluten Free: Bagi mereka yang menderita penyakit celiac atau yang peka terhadap gluten, sagu adalah alternatif makanan pokok yang sempurna.

Keunggulan Sagu Dibandingkan dengan Nasi Putih

Meski nasi putih telah menjadi makanan pokok dominan di Indonesia, bukan berarti sagu tak memiliki kelebihan. Beberapa keunggulan sagu meliputi:

Indeks Glikemik Rendah: Dibandingkan dengan nasi putih, sagu memiliki indeks glikemik yang lebih rendah. Ini berarti, sagu tidak menyebabkan lonjakan gula darah setelah dikonsumsi, yang sangat bermanfaat bagi mereka yang memiliki diabetes atau kondisi gula darah tinggi.
Kandungan Serat Tinggi: Berbeda dengan nasi putih yang kehilangan banyak kandungan seratnya selama pemrosesan, sagu masih mempertahankan kandungan seratnya yang tinggi. Ini memungkinkan sagu untuk mendukung pencernaan yang lebih baik dan memberikan rasa kenyang lebih lama.
Pengawetan: Tepung sagu memiliki umur simpan yang panjang bila disimpan dengan benar, dibandingkan dengan nasi putih.

Kesimpulan

Melihat fakta dan data, sagu ternyata memiliki berbagai manfaat yang tak kalah dengan nasi putih. Dari segi sejarah, sagu memiliki tempat yang penting dalam kehidupan masyarakat Indonesia pra-sejarah. Dari sudut pandang kesehatan, sagu dapat menjadi alternatif makanan pokok yang lebih sehat, terutama bagi mereka yang memerlukan diet rendah gula, rendah lemak, dan tinggi serat. Mengingat manfaat dan kegunaannya, sudah saatnya sagu kembali mendapat perhatian dan apresiasi sebagai bagian dari warisan kuliner bangsa. Untuk Info Selengkapnya Klik Link Disini.